Αναζητήσεις

Πώς να μαγειρέψετε πέρκα

Πώς να μαγειρέψετε πέρκα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

οπέρκα(Perca fluviatilis) είναι έναψάρι γλυκού νερού: η επικράτειά της αποτελείται από λίμνες, ποτάμια και λίμνες, μερικές φορές καταφέρνει να προσαρμοστεί στο υφάλμυρο νερό αλλά ποτέ στο θαλασσινό νερό. Ανήκει στην οικογένεια Percidae. Μετρά περίπου 25 cm, αλλά οι μέγιστες διαστάσεις που παρατηρούνται είναι μήκος μεγαλύτερο από 51 cm για 4.750 kg! Η πέρκα που συναντάμε στην αγορά είναι γενικά ένα ψάρι βάρους 400 γραμμαρίων, αλλά δεν υπάρχει έλλειψη δειγμάτων που να ξεπερνούν τα 1,5 κιλά.

οπέρκαείναι παρόν σε όλη την Ευρώπη και επίσης στην Ιταλία.

Είναι η πέρκα πολύτιμη; Εξαρτάται από το πού μεγάλωσε

Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται από το αναπτυσσόμενο περιβάλλον και τη διατροφή του. Γενικά, η μεγαλύτερη χωρητικότητα χωρητικότητας έχει αναπτυχθεί σε βιότοπους με καθαρά νερά και μπόρεσε να θηρεύσει πιο εύκολα. Η μικρή πέρκα, από την άλλη πλευρά, έχει αναπτυχθεί σε ευτροφικούς οικότοπους (με θολά νερά) με σημαντική προσαρμογή των τροφίμων.

Ιταλική πέρκα

Στην Ιταλία, τοπέρκααλιεύεται κυρίως στη Λομβαρδία και στο Λάτσιο. Υπάρχουν πολλοί διαδεδομένοι πληθυσμοί στη λίμνη Κόμο, τη λίμνη Ισέο, τη λίμνη Γκάρντα και τη λίμνη Ματζόρε. Στο Λάτσιο υπάρχει σε λίμνες ηφαιστειακής προέλευσης όπως η λίμνη Bolsena, η λίμνη Vico και η λίμνη Bracciano. Στην Ούμπρια, ένας μεγάλος πληθυσμός υπάρχει στη λίμνη Piediluco. Μπορεί επίσης να αλιευθεί σε διάφορα ποτάμια και λίμνες στην Ιταλία. Χρησιμοποιείται επίσης για αθλητικό ψάρεμα.

Φιλέτα πέρκα

Πώς να γεμίσετε το φιλέτο; Εάν έχετε πέρκαπολύ μεγάλο, μπορείτε να φτιάξετε δύο φιλέτα διαβάζοντας τον οδηγό μας για το πώς να φιλέρετε ψάρια.

Πώς να μαγειρέψετε πέρκα

Αυτή η συνταγή προσφέρεται καλά ειδικά αν έχετε κάποια διαθέσιμαφιλέτα πέρκας. Για να ξεκινήσετε, εδώ είναι τοσυνταγή για ψητή πέρκα.

Συστατικά για 3 άτομα:

  • 2 φιλέτα πέρκας περίπου 250 γρ το καθένα.
  • 4 - 5 Ντομάτες Piennolo από τον Βεζούβιο
  • 4 - 5 κίτρινες ντομάτες
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • Λάδι EVO, για γεύση
  • 1 κλαδάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδου για να τραγανίσουν
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • Μαύρες ελιές από την Γκαέτα

Χάρη στα ποιοτικά συστατικά, αυτό το delψημένη πέρκαείναι πραγματικόγκουρμέ συνταγή, κατάλληλο για ικανοποίηση ακόμη και των πιο απαιτητικών ουρανίσκων. Υπάρχει ένας συνδυασμός δύο πολύ διαφορετικών ποικιλιών ντομάτας: του πολύ γλυκού κίτρινου datterino και της ντομάτας piennolo που προσφέρει μια πιο όξινη νότα. Εάν είναι πιο εύκολο για εσάς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας ντομάτες από τον κήπο!

Εδώπώς να φτιάξετε ψητό φιλέτο.

  1. Πλύνετε τα φιλέτα πέρκας και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί.
  2. Σε ένα φούρνο, ψεκάστε λίγο λάδι.
  3. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι.
  4. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να προθερμανθεί στους 180 ° C
  5. Πασπαλίστε τα με λευκό κρασί.
  6. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο (θα χρειαστείτε ένα πιεστήριο σκόρδου).
  7. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  8. Προσθέτουμε ολόκληρες τις ντομάτες.
  9. Προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι.
  10. Προσθέστε τη χούφτα μαύρες ελιές.
  11. Τέλος, προσθέστε ένα άλλο ψεκασμό λαδιού.
  12. Μαγειρέψτε τοφιλέτα στο φούρνογια 25 λεπτά.
  13. Όταν μαγειρευτεί, σερβίρετε το φιλέτα πέρκας ακόμα ζεστό.

οφιλέτο πέρκαμπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένατυπική συνταγήτης περιοχής Λομβαρδίας:ριζότο με πέρκα.

Εδώ είναι η τυπική συνταγή για ριζότο με πέρκα από τη λίμνη Κόμο:

  • 400 γραμμάρια ρυζιού καρναρόλι
  • 250 γραμμάρια φιλέτων πέρκας
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 2 αυγα
  • φασκόμηλο, για γεύση
  • ψίχουλα για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • ζωμό ψαριού, αρκετό για μαγείρεμα ρυζιού (προαιρετικό)

Δείτε πώς μπορείτε να προχωρήσετε:

  • Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε τα αυγά για να βρέξετε τα φιλέτα.
  • Βάλτε τα φιλέτα στις φρυγανιές.
  • Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε βούτυρο με αρωματισμένο φασκόμηλο.
  • Εκτός αυτού, διατηρήστε το ζωμό ψαριού ζεστό.
  • Ψήστε το ρύζι σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι.
  • *** Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ρύζι προσθέτοντας το ζωμό ψαριού μία κουτάλα κάθε φορά. Σημειώστε ότι μπορείτε επίσης να βράσετε απλά το ρύζι και να το στραγγίξετε, αλλά το μαγείρεμα με ζωμό ψαριού θα το κάνει πιο νόστιμο.
  • Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, φιλτράρετε καλά το βούτυρο από το ψάρι και προσθέστε το στο ρύζι.
  • Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις μερίδες προσθέτοντας μια κουτάλα ρυζιού και λίγα φιλέτα σε κάθε πιάτο.

Συνταγές βίντεο για μαγείρεμα πέρκα

Στο διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συνταγές βίντεο αφιερωμένες στην πέρκα.

Ένα από αυτά που προτείνουμε είναι αυτή της Ρίτα, η οποία στο βίντεό της δείχνει και τεκμηριώνει κάθε βήμα με πλήρη και λεπτομερή τρόπο. Εδώ είναι παρακάτω ...

Αφρικανική πέρκα

Η αφρικανική πέρκα «αόριστα» μοιάζει με τη βασιλική πέρκα ακόμη και αν το χρώμα του είναι εντελώς καφέ-γκριζωπό με μεγαλύτερη χροιά στην κοιλιά.

Σε αντίθεση με την πέρκα του βασιλιά, η αφρικανική πέρκα τρέφεται επίσης με έντομα και πλαγκτόν.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα αφρικανικά ψάρια και για ορισμένες ειδικές συνταγές μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας αφιερωμένο Αφρικανική πέρκα.



Βίντεο: Ψάρι πλακί!!! (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Samushicage

    Συμμερίζομαι πλήρως την άποψή σου. Νομίζω ότι είναι καλή ιδέα.

  2. Tearly

    Ω πήραμε με αυτό



Γράψε ένα μήνυμα