Αναζητήσεις

Τι είναι τα ψευδοκέρματα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Τι είναι τα ψευδοκέρματα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ο ψευδοκέρματα Δεν είναι τρόφιμα που πρέπει να μείνουν μακριά, αλλά έγκυρες εναλλακτικές λύσεις για τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη που ορισμένοι από εμάς μπορεί να μην μας αρέσουν ή να ανεχθούν.

Ψευδοκέρματα και δημητριακά

Πριν μάθετε τι ψευδοκέρματα ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι διαφορετικά και παρόμοια με τα δημητριακά. Τα τελευταία είναι όλα αυτά τα φυτά χόρτου από τα οποία είναι δυνατόν να ληφθούν γνωστά αλεύρια όπως σιτάρι, ρύζι, καμούτ, καλαμπόκι, σίκαλη, κεχρί, σόργο, κριθάρι,βρώμη, γράφεται.

ο ψευδοκέρματα είναι τα μονοκοτυλήδονα από τα οποία λαμβάνεται το αλεύρι μέσω της επεξεργασίας των σπόρων. Υπάρχουν 3 ξεχωριστές οικογένειες: τα polygonaceae, όπως το φαγόπυρο. το chenopodiacee, όπως quinoa? τέλος οι αμαράντες, όπως ο αμάραντος. Οι περισσότεροι απο ψευδοκέρματα Δεν περιέχει γλουτένη και ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού που πρόσφατα εμφανίστηκαν, γίνονται όλο και πιο γνωστά και χρησιμοποιούνται. Εάν δεν έχουμε προβλήματα με τη γλουτένη, κανείς δεν μας ζητά να αποφασίσουμε και μπορούμε να ενσωματώσουμε και τα δύο στη διατροφή μας, εναλλάσσοντάς τα, αλλά ποτέ δεν τα αποτυγχάνουμε γιατί είναι και οι δύο υδατάνθρακες από τους οποίους λαμβάνουμε εκείνα τα σύνθετα σάκχαρα που είναι το καύσιμο της δικής μας Ενέργειες.

Με το αλεύρι που λαμβάνεται από ψευδοκέρματα σε πολλές περιπτώσεις μπορούν να παρασκευαστούν καθώς και με δημητριακά, προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνήθως όπως ζυμαρικά, ψωμί και μπισκότα,

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα ψευδοκέρματα

Εκεί κινόα και το φαγόπυρο είναι σίγουρα το ψευδοκέρματα Το συνηθέστερο. Εγγενής στη Νότια Αμερική, το quinoa ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι, αυτό του Chenopodiacee, παράγει μικρούς και σφαιρικούς σπόρους που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα με πολλούς τρόπους. Το Quinoa είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο που συνήθως καρυκεύεται με λαχανικά και όσπρια, ζεστά και κρύα, σαν να ήταν σαλάτα ρυζιού. Μπορεί να συνοδεύει ένα δεύτερο πιάτο κρέατος ή χορτοφάγου ή να γεμίζει λαχανικά. Με το αλεύρι που λαμβάνεται από τους σπόρους του κινόα Μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπια όπως μπισκότα και κέικ, αλλά το βρίσκουμε επίσης σε μερικές συνταγές granola για να απολαύσετε στο πρωινό.

Περιέχει 368 kcal σε 100 g και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας (12-18%) ενώ παράλληλα παρέχει υδατάνθρακες (60%) και λίπη (5-8%), ειδικά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Εκτιμάται πολύ το γεγονός ότι περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματός μας.

ο είδος σίκαλης προέρχεται από τη Σιβηρία, την Κίνα και τη Μαντζουρία και είναι ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Polygonaceae. Έχει πολύ αρχαίες ρίζες, αλλά έφτασε στην Ιταλία τον 15ο αιώνα, αλλά από εκείνη τη στιγμή χρησιμοποιείται πάντα στην παραδοσιακή κουζίνα της χώρας μας, και όχι μόνο, μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα φαγητό που χρησιμοποιείται σε όλη την κόσμο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Σε περιφερειακό επίπεδο μπορούμε να αναφέρουμε την polagna taragna, i πιτσακορι και η κουζίνα της Valtellina.

Γενικά εισάγεται συχνά σε σούπες με λαχανικά, ενώ το αλεύρι που λαμβάνεται από αυτό είναι πολύ δημοφιλές για την παρασκευή ψωμιού. Υπάρχουν πολλά γλυκά που περιέχουν το είδος σίκαλης που ταιριάζει καλά με γεύσεις όπως μαρμελάδα, μήλα, μέλι. Κάθε 100 g προϊόντος περιέχει 343 kcal, 72 g υδατάνθρακες, 13 g πρωτεΐνης, υπάρχουν επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, όπως λυσίνη, τρυπτοφάνη και θρεονίνη και 3,4 g λίπους.

Πλεονεκτήματα των ψευδοκοκκίων

Το πρώτο και κύριο πλεονέκτημα του ψευδοκέρματα Είναι το γεγονός ότι μπορούν επίσης να καταναλωθούν με ασφάλεια από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, αλλά σίγουρα δεν είναι το μόνο χαρακτηριστικό που τους καθιστά ξεχωριστούς, στην πραγματικότητα ακόμη και εκείνοι που δεν είναι κοιλιοκάκη ενθαρρύνονται να τα τρώνε.

Σε αντίθεση με τα δημητριακά, υπόκεινται σε ελάχιστο εξευγενισμό που αφήνει αναλλοίωτα ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία μας. Περιέχουν επίσης ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης πολύ υψηλότερη από εκείνη των άλλων δημητριακών και επίσης περισσότερες φυτικές ίνες που είναι σημαντικές για τη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας και τη μείωση του γλυκαιμικού φορτίου ολόκληρου του γεύματος. Το Quinoa και το φαγόπυρο έχουν τόσο πολλή λυσίνη που είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα πιο σημαντικό να πάρουμε στο τραπέζι γιατί δεν μπορούμε να το συνθέσουμε μόνοι μας.

ο ψευδοκέρματα Έχουν επίσης περισσότερα μέταλλα και ακόρεστα λίπη από τα δημητριακά και συγκεκριμένες βιταμίνες που μπορούμε να πάρουμε επιλέγοντας την τροφή που μας ταιριάζει από καιρό σε καιρό. Εκτός αν έχετε συγκεκριμένες ανάγκες, το καλύτερο είναι να αλλάξετε όσο το δυνατόν περισσότερο για να λάβετε επαρκή ποσότητα όλων των θρεπτικών συστατικών και των μικροθρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν ψευδοκέρματα με ιδιαιτερότητες που, ωστόσο, συχνά τα καθιστούν προτιμητέα και αυτή είναι η περίπτωση των προαναφερθέντων κινόα το οποίο διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα-λινολενικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ της σειράς ωμέγα-3 που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών και εκφυλιστικών παθήσεων.

Άλλες λιγότερο γνωστές ψευδοκέρματα

Σίγουρα πρέπει πρώτα να αναφέρουμε τον αμάραντο, στην πραγματικότητα όλο και περισσότερο γνωστό και χρησιμοποιείται στην κουζίνα και για την ποσότητα σκουαλενίου που περιέχει, η οποία είναι σημαντική για την παραγωγή χοληστερόλης στο ήπαρ.

Ας προχωρήσουμε στα πραγματικά άγνωστα ψευδοκέρματα, ξεκινώντας από καρύδι των Μάγια, σε επιστημονικούς όρους Brosium alicastrum. Οι σπόροι του, λευκασμένοι, μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους, έχουν παρόμοια γεύση με εκείνη των γλυκοπατάτων και το αλεύρι που λαμβάνεται από αυτά είναι εξαιρετικό για χυλό. Είναι μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα όπως ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β.

Ένα άλλο που αναφέρεται κυρίως καταναλώνεται στην Αφρική και είναι Χάντζα, ο αφυδατωμένος καρπός ενός μικρού δέντρου που ονομάζεται Boscia senegalensis. Αν και ελάχιστα γνωστό ότι έχει εξαιρετικές ιδιότητες, περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λουτεΐνη, ψευδάργυρο και τρυπτοφάνη, όπως λίγα άλλα ψευδοκερατά. Τέλος έχουμε το chia, διαδεδομένη ειδικά στη Νότια Αμερική και πλούσια σε πολυακόρεστα έλαια, ωμέγα 3, βιταμίνες Β και πρωτεΐνες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ψευδοκέρματα

Έχουμε ήδη διαδώσει πολλές συμβουλές εδώ και εκεί, αλλά αν θέλετε πραγματικά να τις συμπεριλάβετε ψευδοκέρματα στη διατροφή σας σε τακτική βάση, συνιστάται να συμπληρώσετε συνταγές που μας δείχνουν πώς να τις χρησιμοποιούμε με φαντασία. Θα βασίζομαι σε αυτό το βιβλίο με τόσες πολλές διαφορετικές και νόστιμες συνταγές που είναι δύσκολο να επιλέξω από πού να ξεκινήσετε.


Βίντεο: Πώς να σχεδιάσετε ένα δωμάτιο σε προοπτική 1 σημείου για αρχάριους (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Voodookree

    I think mistakes are made. Γράψτε μου στο PM.

  2. JoJoramar

    It agrees, this entertaining opinion

  3. Ruff

    It is easier to say, what to do.



Γράψε ένα μήνυμα